Можно ли замораживать творог для хранения?

Творог — вкуснейший белковый кисломолочный продукт, обладающий сравнительно небольшим сроком годности. Поэтому часто возникают вопросы о его заморозке. Предлагаем познакомиться с основными способами данного типа хранения.

Полезные свойства творога

За счет большого содержания разнообразных макро- и микроэлементов, продукт оказывает следующее благотворное воздействие на организм человека:

увеличивает выработку гормона роста;
способствует укреплению костной ткани;
увеличивает мышечную массу при регулярных занятиях спортом;
выступает в роли профилактического средства от атеросклероза.

Сроки хранения молочного продукта

Творог относится к скоропортящейся продукции. Поэтому храните его в холодильном отсеке не более 2-3 дней, убрав в герметичную стеклянную или эмалированную посуду. Пластик может создавать парниковый эффект, способствующий размножению вредоносных бактерий. Заморозка творожной продукции производится при температуре -18-20 С. Срок годности в морозильной камере не более 2 месяцев. В противном случае вкусовые качества при разморозке полностью испортятся.

Способы замораживания

В полиэтиленовом пакете

Предварительно разомните творог вилкой в любой плоской посуде. Равномерно распределите в пластиковом пакете для заморозки. Лучше выбрать вариант с молнией. Примните сверху руками, сделав емкость плоской. Тем самым вы удалите излишки воздуха. Уберите в морозильник. Единственный минус — при размораживании продукт становится липким и влажным из-за соприкосновения с полиэтиленом.

В контейнере

Выберите стеклянный контейнер. Заполните его творогом на 1/3, оставив 1-2 см от полного объема тары. Плотно закройте крышкой, обернув в несколько слоев пищевой пленкой. Такая процедура предотвратит попадание посторонних запахов. Достоинство — молочная продукция не станет липкой и мокрой в стеклянной емкости. Недостаток — на заморозку потребуется больше времени, чем в пакете.

В формочке для льда

Смешайте продукт с мелконарубленным базиликом и петрушкой. Аккуратно разложите по ячейкам формы для льда. Излишки снимите ножом или вилкой. Замотайте пищевой пленкой. Поместите в морозильный отсек. Преимущества — возможность частичной разморозки. Негативных сторон не имеется.

В контейнерах для выпекания

Приобретите несколько небольших фольгированных контейнеров для выпекания в духовке. Наполните их творогом, оставив от края 1,5 см свободного пространства. Сверху прикройте пищевой пленкой в несколько слоев, защитив продукт от попадания посторонних ароматов.

полезный белковый продукт можно хранить в морозилке в пакете, контейнере, формочке для льда до 2 месяцев

Советы по разморозке

Размораживание творожной продукции должно производиться по определенному алгоритму, чтобы избежать потери вкусовых качеств.

Для употребления продукта в свежем виде производите данную процедуру на нижней полке холодильника рядом с зоной свежести в течение 12 часов.
Если вы планируете подвергать творог термической обработке, то для правильного его оттаивания поместите на подоконник или кухонный стол на 3-4 часа. Для этого достаточно комнатной температуры.
Для ускорения процесса поставьте продукт в микроволновую печь, включив режим «Авторазморозка» или какой-либо идентичный.
Если вы хотите запекать творожную массу, то воспользуйтесь мультиваркой, выставив температурный режим +20 С.

Что можно приготовить из творога после заморозки?

Сырники

Вам потребуются:

творог — 300 гр.;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар — 1 ст.л.;
мука — 2 ст.л.;
сметана — 4 ст.л.

Смешайте при помощи блендера или миксера сахар, муку и яйцо. В полученную массу добавьте творог. Сформуйте небольшие шарики. Выкладывайте их на раскаленную сковороду, приминая рукой. Обжаривайте сырник с каждой стороны по 3 минуты. По готовности украсьте сметаной.

Запеканка

Ингредиенты:

творог — 250 гр.;
куриное яйцо — 2 шт.;
макароны — 200 гр.;
сахар — 1 ст.л.

Предварительно отварите рожки. Перемешайте их с творогом, яйцом и сахаром. Смажьте формочку для выпечки сливочным маслом. Выложите ингредиенты. Поставьте в духовку на 30-40 минут при температуре 200 С.

Овощной салат

Вам понадобятся:

рассыпчатый творог — 150 гр.;
огурец — 1 шт.;
помидор — 1 шт.;
оливки — 100 гр.;
соль — по вкусу.

Нарежьте овощи соломкой. Оливки разрежьте пополам. Отправьте компоненты в салатник. Засыпьте творогом. Заправьте оливковым маслом и посолите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Закуска с чесноком

Необходимо взять:

творог — 200 гр.;
базилик — 1 пучок;
чеснок — 1 зубчик;
соль — по вкусу.

Измельчите базилик с чесноком в блендере. Смешайте с творожком. Посолите по вкусу. Разложите закуску по тарталеткам.

Размороженный творог абсолютно ничем не отличается от обычного, но, если вы соблюдали правила его хранения и температурный режим. Не бойтесь экспериментировать, порадуйте своих близких вкусными творожными блюдами.

Источник: mixfacts.ru