Какие продукты и напитки полезны для печени и поджелудочной

Печень и поджелудочная железа играют роль фильтров, защищающих все системы организма от продуктов распада, токсинов и тяжелых металлов, попадающих в наше тело с едой. Они находятся в прямой связи со всеми органами ЖКТ, обеспечивают их правильную работу, снижают нагрузку на кишечник и желудок. В этой статье мы расскажем, как разнообразить свое меню, чтобы сохранить печень и поджелудочную здоровыми на протяжении всей жизни.

Тыква

Крупная оранжевая ягода – кладезь полезных веществ, минералов и витаминов. Этот низкокалорийный плод широко используется в диетическом питании, в том числе в качестве ингредиента для стола, разработанного для поддержания функций печени и поджелудочной железы. А все потому, что тыква богата:

волокнами диетической клетчатки – эффективно выводят из организма шлаки и токсины, снижают общую калорийность питания;
левокарнитином – улучшает усвоение жиров, разгружая печень, участвует в белковом и липидном обмене;
бета-каротином – защищает мембраны клеток пищеварительного тракта от токсичного воздействия продуктов окисления;
тиамином – поддерживает тонус ЖКТ и метаболизм углеводов на здоровом уровне;
фолиевой кислотой – помогает нормализовать микрофлору кишечника;
минералами (медь, цинк, калий железо) – участвуют во всех процессах, связанных с белковым, липидным и углеводным обменами.

Чтобы тыква сохранила максимум полезных компонентов, ее следует употреблять в сыром или запеченном виде. Из мякоти можно сделать смузи и сок, или добавить кусочки оранжевого корнеплода в овощной салат. Из семечек готовят настой. Их ядра измельчают, заливают кипятком и настаивают 3 дня. Снадобье применяют в течение 1 месяца, по 1 ст. л. перед едой, предварительно проконсультировавшись с врачом.

тыква

Брокколи

Диетологи не устают твердить о пользе этого вида капусты для организма в целом и ЖКТ в частности. Чтобы получить максимальную пользу, старайтесь употреблять брокколи сырой или приготовленной на пару. В этом продукте вы найдете:

апигенин – защищает ткань поджелудочной железы от старения;
аминокислоты (валин, лейцин) – повышают «выносливость» ЖКТ, участвуют во всех обменных процессах;
витамин А – помогает бороться с бактериями, вызывающими нарушения работы пищеварительного тракта, восстанавливает слизистую оболочку органов ЖКТ;
диетическая клетчатка – стимулирует метаболизм, ускоряет выведение продуктов распада.

Свекла

Красный корнеплод прекрасно влияет на железы внешней и внутренней секреции благодаря своему химическому составу. Свекла богата:

пектиновыми веществами — способствуют выведению тяжелых металлов и токсинов из пищеварительного тракта;
биотином — играет важную роль в производстве энергии, поддерживая активность ряда ферментов, участвующих в метаболизме углеводов, жиров и белков;
витаминами В1, В2, В5 — обеспечивают здоровое протекание липидных процессов в организме;
фолиевой кислотой – поддерживает пищеварение, обеспечивает синтез протеина, необходимого для клеток всех тканей;

Чаще всего для чистки печени используют свекольный сок. Однако определить его дозировку может только врач. Помните, что свекла обладает ярко выраженным слабительным эффектом, поэтому употреблять ее стоит лишь в умеренных количествах.

Морковь

Пользу этого овоща сложно переоценить. Морковь – источник:

бета-каротина – преобразуясь в организме в витамин А, он способствует устранению свободных радикалов из клеток;
растительных флаваноидов – разжижают желчь, обеспечивая эффективное удаление отходов;
витамина группы В – улучшают естественные процессы очищения печени.

Самая полезная морковь – молодая и свежая, недавно собранная с грядки. Обязательно перекусывайте ей летом и осенью между основными приемами пищи.

морковь

Шпинат

Прекрасный выбор для поддержания здоровья желез внешней и внутренней секреции. Шпинат богат такими полезными элементами, как:

йод – регулирует работу эндокринной системы, находящейся в прямой связи с поджелудочной железой;
витамины А, С, К, РР, Е – стимулируют обмен веществ, участвуют в синтезе панкреатического сока;
хлорофилл и клетчатка – лечат непроходимость кишечника;

Последние медицинские исследования подтверждают, что регулярное включение свежего шпината в меню предупреждает развитие рака ЖКТ.

Топинамбур

Земляная груша – незаменимый продукт в питании людей, страдающих панкреатитом (воспалением поджелудочной). Недуг сопровождается постоянной, либо периодической болью, нарушениями всасывания пищи из кишечника. Топинамбур способствует снятию неприятных ощущений и скорейшему выздоровлению, ведь в нем содержатся:

инулин – регулирует количество сахара в крови, снижая нагрузку на поджелудочную;
зольные вещества – нейтрализуют излишки соляной кислоты в желудочном соке, спасая от изжоги;
диетическая клетчатка – способствует очищению кишечника;
витамины В1 и В2 – сохраняют здоровую микрофлору органов ЖКТ;
селен – выводит из организма токсины, шлаки, тяжелые металлы;

Сухофрукты

Курага, изюм, финики, инжир, чернослив – незаменимые источники витаминов и аминокислот. Сухофрукты содержат:

фитонутриенты – «гасят» воспалительные процессы в ЖКТ;
пектин – оказывает стимулирующее воздействие на работу кишечника, улучшает пищеварение, связывает продукты распада и способствует их скорейшему выведению из организма;
витамин А – помогает сократить число свободных радикалов;
антикосиданты – помогают печени быстрее выводить из организма шлаки, яды и токсины;
микроэлементы (железо, медь, марганец, калий) – очищают сосуды от «плохого» холестерина, дополнительно нагружающего печень.

Тщательно выбирайте сухофрукты. Они должны быть свежими, средней мягкости, высушенными без применения вредных веществ, лучше естественным способом. Готовьте из них отвары и компоты. Полезный коктейль для печени и поджелудочной – смесь перемолотых сухофруктов, меда и орехов. Всего 1 столовая ложка в день покроет суточную потребность организма в антикосидантах. Помните, что это блюдо получается вкусным, но крайне калорийным, поэтому не злоупотребляйте им.

Красный виноград

Этот удивительный и вкусный фрукт — мощнейший источник полезных элементов, а именно:

ресвератрола – избавляет клетки печени от свободных радикалов;
эфирных масел – регулируют метаболизм, эффективно борются с запорами;
диетической клетчатки – снижает выработку «плохого» холестерина, нагружающего печень;
флавоноидов – снижают риск развития рака поджелудочной;
аскорбиновой кислоты – оказывает антиоксидантное воздействие;
пектина – способствует выведению тяжелых металлов и радиоактивных соединений;
фосфора и кальция – стимулируют рост новых клеток, способствуя заживлению слизистых оболочек органов ЖКТ;
клетчатки – стимулирует метаболизм, ускоряет выведение продуктов распада.

Чтобы польза красного винограда была ощутимой, ешьте свежие спелые ягоды без зернышек. Вкусный фрукт созревает в России в конце августа или начале сентября, именно тогда диетологи советуют «налегать» на него. А вот от натурального сока из ягод стоит воздержаться. Он обладает повышенной кислотностью и может спровоцировать обострение панкреатита.

Чеснок

Этот продукт стоит употреблять с осторожностью. Запрещено добавлять его в рацион при обострениях воспалительных процессов ЖКТ. Однако регулярное, умеренное включение чеснока в меню помогает печени и поджелудочной работать активнее, потому что овощ богат:

аллицином – поддерживает процессы очищения;
селеном – защищает организм от воздействия токсинов, обладает противовоспалительным действием;
сернистыми веществами – противостоят дисбактериозу;
серной и фосфорной кислотами – стимулируют выработку желудочного сока и отток желчи;
фитостерином – подавляет выработку «плохого» холестерина, который мешает здоровому функционированию печени.

Оливковое масло

Говоря о том, какие продукты и напитки полезны для печени и поджелудочной, нельзя забывать об оливковом масле. Этот удивительный продукт содержит:

олеиновую и линолевую кислоты – способствуют усвоению питательных веществ, очищают пищевод;
фитостеролы – вызывают секрецию поджелудочной, позволяя ей работать в щадящем, но эффективном режиме;
холин и беатин — ускоряют структурное восстановление поврежденных тканей печени при токсических воздействиях лекарств, вирусов, алкоголя;
минералы (калий, кальций, железо, натрий) – укрепляют клеточные мембраны всех органов ЖКТ.

Мед

Полезное сладкое лакомство, продукт жизнедеятельности пчел, обладающий неповторимым вкусом и ароматом, незаменим для поддержания здоровья ЖКТ и печени, ведь в его составе есть:

микро- и макроэлементы (калий, магний, цинк, йод, железо, сера) – регулируют обменные процессы, ускоряют метаболизм;
фитонициды – способствуют выведению желчи, убивают патогенные организмы, сохраняя микрофлору пищеварительного тракта;
биотин – активизирует выработку ферментов внутренней секреции.

При панкреатите врачи рекомендуют употреблять мед с запеченной тыквой. Это не только невероятно вкусное блюдо. Оно также способствует снятию воспалений, оказывает мягкий слабительный эффект и помогает скорее очистить организм от шлаков.

Ламинария

Морская капуста, известная нам с детства, богата:

альгиновой кислотой – связывает соли тяжелых металлов, разгружая печень;
йодом – предотвращает заболевания эндокринной системы;
рибофлавин — является сильнейшим антиоксиданотом, предупреждающим развитие онкологий ЖКТ;
диетической клетчаткой — усиливает перистальтику кишечника, мягко вычищает его поверхность от любых токсинов, включая остатки антибиотиков, патогенные бактерии и соли тяжёлых металлов, разгружая печень.

Отвар шиповника

Отвар из ягод шиповника – единственное средство, показанное к употреблению в любую фазу панкреатита. В разумных количествах он снимает раздражение поджелудочной железы и слизистых оболочек органов ЖКТ, благодаря повышенному содержанию:

эфирных масел – нормализуют обмен веществ, восстанавливают силы, укрепляют иммунитет;
дубильных веществ – ускоряют регенерацию поврежденных клеток;
пектинов – оказывают спазмолитическое действие, уменьшая болевой синдром.

Обязательно совместно с врачом определите суточную дозу отвара, необходимую для лечения воспалительного недуга. Чрезмерное употребление снадобья оказывает сильный мочегонный эффект. Вместе с мочой из организма вымываются полезные микроэлементы.

Нежирная рыба

Такие диетические сорта рыбы, как пикша, камбала, треска, хек, навага, речной окунь и судак содержат минимум жира, нагружающего печень, но максимум аминокислот, способствующих регенерации ее клеток. Включайте в меню свежую рыбу, приготовленную на пару. Так она сохранит все свои полезные вещества, которыми богата, а именно:

селен – помогает выводить из организма продукты распада;
витамины группы В – ускоряют усвоение всех витаминов, регулируют окислительно-восстановительные реакции;
кислоты Омега-3 и Омега-6 – снижают уровень «вредного» холестерина;
кальций, фосфор, цинк, йод — улучшают обменные процессы внутри каждой клетки нашего тела.

Список продуктов и напитков, улучшающих работу печени и поджелудочной, широк. С самыми полезными мы познакомили вас в этой статье. Помните, что максимально благотворно на работу органов ЖКТ влияет свежая и качественная гастрономия.

Источник: mixfacts.ru